今日、某社のオフィスへ打ち合わせに行ったあと、弊社映像チームのディレクターが「おすすめの焼肉屋があるんですけど、行きません？」と誘ってくれたので、久々にちゃんと鉄板で焼く焼肉ランチを堪能してきました。
お肉やタレが美味しかったのはもちろん、お米も宮城県産のひとめぼれを使い、水や炊き方にこだわっているとあって、大満足だったわけですが、実はディレクターが「おすすめ」と言った“最大の理由”は、味ではありませんでした。
その焼肉屋のランチメニューは「1品」しかなく、そのメニューの名前は『3分焼肉ランチ』。
3分とは、席に着いてから「3分以内」にお肉が運ばれてくるという意味で、店主がせっかちな性格だったことと、お昼休みを少しでもゆっくりと過ごしてもらいたい！ という想いから開発されたそうです。事実、ランチタイムのオンタイムだったにもかかわらず、たった1分12秒で運ばれてきて、鉄板も熱くなっていたので、すぐに焼きはじめることができました。
そう、焼肉屋と言えば、「味で勝負！」「価格で勝負！」というお店が多いものですが、「時間で勝負！」するお店はなかなかない。お客さんのニーズはここにある！ と決めつけず、少し視点をずらしてみると、埋もれているニーズを掘り起こせるということを、再確認させてもらえたランチタイムでした。
さらに書くと、店内は清潔感もあり、店員さんの接客もいいし、食器をきれいに積み、ゴミをまとめて、汚れた鉄板のフチをおしぼりで拭くと50円引きされる「お手伝い割引」という特典もありました。こういうアイデアも、ただ割引させるよりも、お客様の印象に残るものです。そう、ひとつの“PR”でもある。
「今、お客さまに喜ばれる面白いアイデアが出せないんだよなぁ…」と行き詰まっている人がいたら、メニューもPRも少し視点をずらして考えてみると、埋もれているニーズを掘り起こせるかもしれません。
